ボールに水とショートニング以外を入れておく。（砂糖とイーストはとなりにおく）イーストめがけて、水を注ぎ、まとまるまでこね、ショートニングも加えて、さらにこねる。（約10分）

ボールを30度くらいのところにラップをして50分くらい置いておく（1次発酵）

2倍くらいの大きさになったら、5個に分割し、まるめておく。ラップをかけて、20分置く。（ベンチタイム）

成型する。ロールでもまるでも好きな形で。オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、40度くらいのところで約30分2次発酵させる（オーブンの発酵キーがない方は天板ごとビニールにくるんで2次発酵させる。）

180度のオーブンで12分くらい焼く。