ホッケの蒲焼

Name: ホッケの蒲焼
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 真ボッケの生干し切り身 3切れ(1匹分); *醤油 大1; *酒 大1; 片栗粉 大1; 醤油 大2; 本みりん 大2; 酒 大2(蒸し焼き用1とタレ用1); 三温糖 小1; 粉山椒 お好みで適量

銀姐 @cook_40014691

生干しの真ボッケの切り身にちょっと下味を付けてから焼き、甘辛だれを絡めて仕上げました。お弁当のおかずにも♪
このレシピの生い立ち
会社の裏のお店で、珍しく真ボッケの生干しの切り身が売っていたので。

ホッケの蒲焼

銀姐 @cook_40014691

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材料

2人分

真ボッケの生干し切り身 3切れ(1匹分)
*醤油大1
*酒大1
片栗粉大1
醤油大2
本みりん大2
酒大2(蒸し焼き用1とタレ用1)
三温糖小1
粉山椒お好みで適量

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作り方

1

ホッケは*印の調味料に15分位漬け込み、汁気をきって片栗粉をまぶします。タレ用の醤油・みりん・酒・三温糖を合わせておきます。
2

フライパンにサラダ油を熱し、身の方からホッケを中弱火で焼き、酒を振って蓋をして両面を焼き、火が通ったらタレを入れてフライパンを揺すって絡め、ちょっとタレがトロッとしたら出来上がりです。お好みで山椒を振ってごはんに載せてどんぶりものにしてもおいしいです。