キャベツをさっと茹で、芯の部分は包丁で切って薄くする。切った部分はあとで具に混ぜるので、みじん切りにする。

たまねぎを塩・コショウしてしんなりするまで炒め、冷ましておく。

合挽き肉に、卵・牛乳で湿らせたパン粉・冷ましたたまねぎ・キャベツの芯のみじん切りを入れ、粘りが出るまで混ぜる。

水気を切ったキャベツに合挽き肉を包み、ようじでとめたものを鍋に入れ、トマトの水煮缶を加える。その際、水を適宜入れる。トマトソースにコクが出るまで、ローリエ・塩・コショウを入れて煮込む。

出来上がったものに、たっぷりサワークリームをかけて出来上がり。