フェルナンのサラダ

Name: フェルナンのサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アンディーヴ（チコリ） 2本; オリーヴオイル 小さじ３; マスタード 小さじ１; レモン ４分の１; 塩 適量

フランスでの簡単サラダの作り方です。手順や小さなこだわりが違うだけで、サラダってこんなにおいしくなるんだよ。
このレシピの生い立ち
私の心友、フェルナンじいさんが作ってくれたサラダです。これを食べるとまたパリに来れた、って実感するんだよね。

材料

2人分

1

チコリは一枚一枚皮をむき、洗って、よく水気を切っておく。
2

ドレッシングを作る：
ボウルにレモン汁を絞る。塩を入れてよーく混ぜる。白く濁ったら、マスタードを少々入れて、さらに混ぜる。最後に、オリーブオイルを入れて、もったりと全ての材料が混ざるまでかき混ぜる。
3

食べる直前に、ドレッシングのボウルに、チコリを入れて、大きな木のフォークとスプーンで下から返すようによーくなじませる。チコリにオリーヴオイルがなじんで、光沢がでたら出来上がり。Bon appetit !