竹輪・ピーマン・にんじん・玉ねぎを細かく切ります。

フライパンに油をひいて（1）をよく炒めます。

炒まったら水をひたひたにして、少し煮ます。

煮えてきたら、お水をまたひたひたになるくらいに足して、カレールーを入れ、
よく混ぜます。（普通のカレーのように流れないくらまで。）

小さめのお鍋にお湯を沸かして、お酢を入れます。
そこに卵を割りいれて、
広がらないようお箸でまとめながら、白身がかたまるまで（2－3分くらいかな）
煮ます。

ご飯にカレーもどきをかけ、その上に卵をのせます。