鮭の切り身に塩、コショウをし、小麦粉を全体に軽くまぶす。

鮭を油で揚げる。

ボウルに、醤油、酢、砂糖、酒、だし汁、一味唐辛子を混ぜて甘酢を作り、鮭を5～10分くらい漬けて味がしみこんだらできあがり☆