なにかもう一品というときのお助け料理！チンゲンサイでなくても青菜なら何でもいけます。
チンゲンサイは茎と葉を分けて適当な大きさに、油揚げは一枚を4等分し三角形に切ります。
だし汁、醤油、塩、みりん、酒を煮立たせます。
煮立った煮汁に油揚げを入れフタをして５分間煮立てます。油揚げが「しなっ」としてきたらチンゲンサイを茎→葉の順にいれ火を通します。
火が通ったら、卵を溶きいれ再びフタをします。
１、２分熱を通して出来上がり♪
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