ササミは鍋に入れて、かぶるくらいの水を加え、煮立ったら弱火にして3、4分茹でる。
冷めたら細く裂く。

ピーマンは縦半分に切り、細切りにする。えのきだけは根元を少し落とし半分に切ってほぐす。

フライパンにごま油を熱し、ピーマンとえのきだけを入れて1分炒め、ササミを加えAを加え混ぜる。