牛乳大さじ３をボウルなど耐熱容器に入れ、レンジ強に約30秒かけて熱くし、ゼライス5g(粉ゼラチン)をふり入れて混ぜ、よく溶かす。溶けにくいときは、さらにレンジ強に１０秒ほどかけ（沸騰させないよう注意！）混ぜ溶かす。

グレープフルーツ１個をむく。薄皮をむいて、白い筋・皮・種をていねいに取り除く。手でやりにくい場合は包丁を使ってていねいに。むいたグレープフルーツの身を１ｃｍ位に割り（又は包丁で切り）ボウルに入れる。