Ａ(ぬるま湯～卵）を合わせて溶かしておく。
ボウルに粉類半量とイーストを入れ、混ぜたＡを加えて、手でよく混ぜる。残りの粉類を少しずつ加えてよくなじませる。

マーガリンを加えて８分くらい捏ね上げ、まとまったらボウルに入れてラップをし、28℃くらいの暖かいところに1時間ほどおく。一次醗酵。２倍くらいに膨らむ。

生地を押してガスを抜き、丸め直して布巾をかけ、10分くらいベンチタイム。

打粉をした台の上で、天板のサイズに麺棒で伸ばす。
シナモンと砂糖を合わせたものを全体に振り、軽く手で押さえる。
生地を手前からくるくる巻いてロールケーキ状にし、巻き終わりをしっかりとめる。

生地を８～10等分にし、ラップをかけて２倍の大きさになるまで、二次醗酵。
オーブンを190℃に暖める。

仕上げに卵を塗って、190℃で15分くらい焼く。