フライパンにサラダオイルを熱し、しょうがを入れます。アンチョビもいれましょう。＊アンチョビはねやすいので気をつけてください。

しょうがのいい香りがしてきたら、アサリを投入。お酒があったらいれる。

アサリが開いてきたら、レタスを入れる。油がからんできたら、塩・胡椒をする。（塩加減はアンチョビをいれることを考慮してください。）水（お湯のほうがいいかな？）を足す。

沸騰したら水溶き片栗粉をいれる。最後にごま油をたらす。青ねぎをちらすと香りもいいし、おいしいです。