鍋に油をひいて挽肉を炒めます。火が通ったら里芋をいれ、だし汁、砂糖、酒を注ぎひと煮立ちさせます。

さらにみりん、しょうゆを入れて柔らかくなるまで煮ます。

みそを溶き入れて、そのまま煮汁にとろみがつくまで煮詰めれば完成。