きゅうりとわかめの酢のもの

Name: きゅうりとわかめの酢のもの
Yield: X人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり １本で２人前くらい; わかめ お好みで。のりならきゅうり１本に１枚ちぎって入れる; 和風だし（液） 適量; 酢 適量; しょうゆ 適量; さとう 少量

がりちゃん @cook_40017589

スライサーがあれば、不器用な私でも簡単にキュウリスライスができる。
わかめは、カットわかめが簡単だが、灰わかめなんかあれば最高。
甘くない酢のものなので、酒のともに適する。
わかめの変わりにのりも味わい深い。
このレシピの生い立ち
酢のものがあまっくって酒にはあわないかな、と思っていたら、ある居酒屋でおいしい酢の物に。それから、定番になった。

きゅうりとわかめの酢のもの

がりちゃん @cook_40017589

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材料

X人分

きゅうり１本で２人前くらい
わかめお好みで。のりならきゅうり１本に１枚ちぎって入れる
和風だし（液）適量
酢適量
しょうゆ適量
さとう少量

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作り方

1

わかめを戻して、水分を絞って切っておく。
きゅうりをスライサーで、輪切りか、斜め輪切りにする。その後塩もみして、余分な水を捨てる。
2

酢、ダシ液、しょうゆ、さとうを少なめに入れ、かき混ぜて味見し、足りなさそうなものを少し追加していく。
少なめにして、味を見ながら足すのがポイント。
わかめはこの後で入れた方がおいしいが、きゅうりと一緒でもそこそこ。
3

コツ・ポイント

砂糖は使用しないと、さっぱりした食感が夏向き。（少量ならかくし味で）
きゅうりは、スライスして塩もみすれば良いが、時間がなければ、そのままで。酢、白だしがなければ和風だし、しょうゆで味付けするだけ.

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つくれぽ

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がりちゃん @cook_40017589

2003/06/11 05:30に公開

５０才でホームページ（ http://kagami.karou.jp　)を作ったのと同じように、５０過ぎて料理をはじめました。濡れ落ち葉になりつつあった状態が一変。次々とお客さんを招待し、おいし～の一言でご満悦。いままでの私って何だったの！！http://kagami.karou.jp/mag2-3.htmにもメニューを入れています。

このレシピのキーワード

酢のものワカメキュウリ

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