れんこんの皮をむき、一口大に切ります。
絹さやは筋を取ります。

れんこんを歯ごたえが残るくらいまで茹で、ざるに取ります。

絹さやも色よく茹で、一口大に切ります。

れんこん・絹さやをボウルに入れ、マヨネーズ、ゴマだれを入れ、混ぜる。
お皿に盛ってできあがり。