たっぷりのお湯でそうめんをゆでる。ゆであがったら冷水でよく洗い、氷水でしめる。

レタスは一口大にちぎり、氷水にさらす。キュウリは斜め薄切りにして氷水にさらす。ミニトマトは半分に切る。

大根のツマは氷水にさらす。干しわかめは水で戻して食べやすい大きさに切る。ゆでもやしは氷水にさらして冷やしておく。

ゆであがって冷やしたそうめんと準備した野菜をボウルの中でよく混ぜ合わせて器に盛る。

白髪ネギ、細切りにしたミョウガと大葉、花鰹を上に飾るようにして乗せる。その上からめんつゆとポン酢を混ぜ合わせたたれをかける。ゆで卵、マヨネーズを添えてできあがり。