じゃが芋は皮をむいて水につけてあくを抜く。玉ねぎはあらみじん切りにしておく。

じゃがいもをやわらかくなるまで茹でて、火をとめる。バター１０グラムを混ぜてマッシュする。

玉ねぎとミンチを炒める。塩コショーで味付け。

２と３を合わせておく。

たまごをときほぐして、１/4の量フライパンに流して焼いて４の具の１/４の量をたまごの上にのせてオムレツにする。