きゅうりは塩で板ズリした後、1cm角に切る。
にんじん・大根は皮をむいて1cm角。
パプリカは中のタネを取り、1cm角。
トマトは皮が気になる場合は湯剥きしてから1cm角。（中のタネは取る）

お湯にコンソメを溶かしてから、すべてのドレッシングの材料を混ぜる。

１に２を加え、ざっと混ぜる。イタリアンパセリを1cm幅にカットし、上に飾る。