夏バテ防止！『スタミナ素麺－チキン編』簡単にできる栄養バランス…
Sarala @cook_40018369
素麺好きのアレンジ素麺第2弾『親子そうめん』です。
前回はポーク編でしたが、今回はチキン編。インチキ『おん玉』も登場します。
このレシピの生い立ち
『スタミナ素麺』のアレンジ編です。
…チキンだとどうなる？
夏バテ防止！『スタミナ素麺－チキン編』簡単にできる栄養バランス…
素麺好きのアレンジ素麺第2弾『親子そうめん』です。
前回はポーク編でしたが、今回はチキン編。インチキ『おん玉』も登場します。
このレシピの生い立ち
『スタミナ素麺』のアレンジ編です。
…チキンだとどうなる？
アプリでひらく作り方
- 1
まずはおん玉(温泉卵)の部から…
タマゴはインチキおん玉に…
小さなボールにお湯を沸かし、その中にタマゴを割り落してラップをかけ、電子レンジの解凍モードで様子を見ながら…
表面全体が白くなったら、そのまま放置。 - 2
次は汁の部… 鶏肉には生姜のスリおろしを加えて「つゆの素」に漬けておく。
長ネギは外側を白髪ネギ、内側を斜め切りにしておく。 - 3
お鍋を熱し、鍋肌に菜種油をなじませる。2)を入れ、油になじませ、長ネギの斜め切りを加え炒める。
- 4
3)に分量の「つゆの素」と適量の湯を加え煮立てる。
あれば、葉物のお浸しを刻んで加える。
…我が家では摘まみ菜が格安の時にお浸しにして冷凍保存してある。 - 5
別鍋で素麺を硬目にゆでて…冷水でしっかり麺を締める。麺はやっぱりアルデンテですよネ！
- 6
4)に1)の「おん玉」を入れ、食べる直前につゆに白髪ネギを散らし…
まずは、そのまま。次に黄身を壊して…二度美味しい!!熱いつゆで… また冷ましたつゆでも… できれば、たまには暖かいつゆで召し上がれ！
コツ・ポイント
煮麺ではなくて、飽く迄も素麺。
そしてスタミナも…
苦肉の策です。
つくれぽ
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