玉ねぎをみじん切りにして水分を切って置く。

すし酢、塩、胡椒、タラゴン以外の材料を全てボールの中にいれて混ぜる。

２の中に寿司酢、塩、胡椒、タラゴン、オリーブオイルを入れてよく混ぜる

食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。