トマトソースを作る。
小鍋にオリーブ油、にんにくを入れ香りを出す。トマトをこし、加え弱火で煮詰める。塩を加え味を調える。

たっぷりのお湯でパスタを堅めに茹でる。
フライパンにオリーブ油を入れ細かく刻んだマッシュルームを炒める。白ワインを加え、アルコール分を飛ばし①のトマトソースを加え温める。

パスタとトマトソースをからめ皿に盛る。
1cm角に切ったモッツァレラチーズとバジル手でちぎりながら散らす。好みで黒こしょうをふりかける。