お米を研いで炊いておきます。白米でもいいと思います。我が家は玄米です。

しょうがは新生姜でなければ皮を剥き、繊維にそって薄くスライスします。みょうがは縦２つ割にしてください。☆の材料が甘酢漬け用の調味料なので、合わせておきます。★は寿司酢なので、こちらも別に合わせて用意しておきます。

耐熱容器やジップロック等にしょうがとみょうがを入れ、レンジ（750W)で１分加熱し、あわせておいた甘酢をかけて漬け込みます。

人参は細切りにし、さやえんどうは洗って筋を取って耐熱容器に入れラップをし、１分加熱します。すぐにざるにあけて軽く水をかけ、加熱を防ぎます。冷めたらさやえんどうを斜め細切りにしてください。

プチトマトは縦２つ割、三つ葉は２～３ｃｍのざく切りにします。万能ねぎは小口切りに。

きゅうりと煮豚も細切りにしておきます。これで具材の準備は終わりです。

ご飯が炊けたら、漬けておいたしょうがの半量（好みで増減）を軽く水気を切ってみじん切りにします。みょうがも３～４個分千切りにしてください。

ごはんをたらいやボールなどに開け、用意しておいた寿司酢と、７で準備したしょうが・みょうが、万能ねぎ・白ごまを入れ混ぜます。

混ぜた後に扇ぐとツヤが出るそうです。

ある程度混ざって扇いで粗熱が取れたら、三つ葉を入れ軽く混ぜます。

器にごはんを盛り、きゅうり・人参・さやえんどう・プチトマト・煮豚を散らして出来上がりです。