豚肉は叩いて筋を切り一口大に切ります。長ねぎの外側の薄い部分で白髪ねぎを作り水に放ってシャキっとさせておきます。芯の部分とニラはざく切りにします。*印の調味料は予め合わせます。

フライパンにサラダ油を熱して豚肉を焼き、色が変わったらニラ・長ねぎの芯の部分を加えて炒め、油が回ったら*印の調味料を入れて絡めるように炒め合わせ、塩・胡椒で味を整えます。

皿に千切りキャベツを盛りつけ2.を汁ごとのせ、水を切った白髪ねぎをこんもりとあしらって出来上がり。