Macapnoココナッツミルク豆腐

★しま★
★しま★ @cook_40017799

ゆるゆるに固めたココナッツミルクにマカプノをプラス!不思議な食感のW・COCONUTデザートです。
このレシピの生い立ち
チャイナタウンでマカプノ発見!初めて扱う食材の第一弾レシピです。

Macapnoココナッツミルク豆腐

ゆるゆるに固めたココナッツミルクにマカプノをプラス!不思議な食感のW・COCONUTデザートです。
このレシピの生い立ち
チャイナタウンでマカプノ発見!初めて扱う食材の第一弾レシピです。

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材料

4人分
  1. ココナッツミルク 300cc
  2. 牛乳 400cc
  3. マカプノ お好み
  4. さとう 大4~5
  5. 粉寒天 4グラム

作り方

  1. 1

    マカプノとはヤングココナッツの果肉を細く切ってシロップにつけたものです。びんのほかに冷凍でも売っていますが、手に入らなければ入れなくてもOKです。

  2. 2

    鍋に牛乳を温めさとうと寒天を溶かします。ココナッツミルクを加え混ぜます。

  3. 3

    ボウルに流し、あら熱を取ります。少しとろみがついてきたらマカプノを入れて固めます。スプーンですくって盛り付けてできあがり!!

コツ・ポイント

ココナッツミルクはメーカーによって濃度がかなり違うので牛乳との比率はお好で変えてください。マカプノが甘いのでさとうも控えめに・・!

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以前はロンドンに住んでいた時に作ったレシピを紹介していましたが、現在は帰国し、仕事の後にがんばって自炊してます!日曜日は毎週友達が集まって一緒に料理したり食事をしたりしていて、そんな中で生まれたレシピも紹介できたらいいな・・と思っています。
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