えのき、シメジ、まいたけは、石突を取って解しておく。椎茸は石突を取って食べやすく切る。

厚揚げは、一口大に切る。フライパンに水３カップと調味料を入れて煮立たせる。

調味料が煮立ったら、茸類と厚揚げを入れて日が通るまで煮る。

火を止めて、暫く味をふくまセル。