ニラとニンジンをみじん切りにします｡
熱したフライパンにごま油を少々入れて、ニラとニンジン・しらすを炒めます｡

全体に火が通ったら、酒、砂糖､しょう油､みりんの順で調味料を入れます｡
焦げ付かないように、気をつけながら炒めます｡
砂糖としょう油の加減はお好みで…味見をしながら入れてください｡

調味料が無くなるまで弱火で炒めます｡
焦げ付きやすいので気をつけてね｡