サンマは頭とワタを取り、２-３ツに切る。塩水でさっと洗っておく。長ねぎは白髪ねぎにしておく。

水・コチュジャン・味噌はよく混ぜ合わせておく。

鍋に[Ａの材料]を煮立たせ、サンマを入れる。落し蓋をし、弱-中火で５分程煮る。

②[２/３量]を入れ、弱火で１０分程煮る。

残りの②を入れ、５分程煮る。ゴマ油を振る。

器に盛り、ゴマを散らす。白髪ねぎをのせる。