ささみは筋を取り、一口大のそぎ切りにする。[Ａの材料]を揉み込んでおく。卵は半熟の目玉焼きにしておく。

ピーマンは細切りにする。ニンニクの茎は３㎝の長さに切り、さっと茹でておく。長ねぎは１㎝幅の斜め切りにしておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油・ニンニク・豆板醤を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。ささみを炒める。

ピーマン・ニンニクの茎・長ねぎを入れ、さっと炒め合わせる。

タレを加え、強火であおりながらからませる。

器にご飯を盛り、⑥・目玉焼きをのせる。ゴマを散らす。