にんにく・キノコ類をすべてみじん切りにする。

フライパンにバターと油をひきニンニクが焦げないように炒める。ニンニクの香りがしてきたらみじん切りにしたキノコ類を全部いれて、ひたすら炒める（量が半分ぐらいになるまで。１０分ぐらいは炒める）

鍋に水・コンソメ・食べやすい大きさにスライスしたカボチャを入れ、煮る。ある程度カボチャがやわらかくなったら、牛乳を入れる。

３の鍋に、炒めたキノコの1/4ぐらいをいれる。塩・コショウで味を調える。ひと煮たちさせたら出来上がり。
器にもってあれば、パセリを飾りでふる。