じゃがいもは皮をむき、芽を取って太い千切りにし、水にさらす。にんじんはじゃがいもより少し小さめに切る。ベーコンは細ぎりにする。

鍋またはフライパンに油を引き、いもを炒める。少し透き通ってきたらにんじんを入れ、しばらく炒める。一旦取り出す。

油をたし、ベーコンをカリカリになるように炒める。2を加えてまぜ、一旦火を止め味をつけて火をつけ、味をなじませる。仕上げにごま油をまわしかける。