鶏肉を削ぎ切りにし、食べやすい大きさに。にんにくは薄切りに。

フライパンを火にかける前ににサラダ油とにんにくを入れ、弱火で風味をサラダ油にうつしましょう。

にんにくが小さな泡を発するようになってからしばし待ち、少し色がついてきたら鶏肉を入れます。

鶏肉は火が通るようにじっくりと炒め、両面が白く色が変わったら酒を投入し、ふたをして蒸し焼きに。

焦げ付かないように適宜鍋を振ったりヘラで混ぜたりして、水分がなくなってきたら塩コショウを控えめに振りましょう。

仕上げにマヨネーズをからまる程度～お好きなだけ和えて、お皿に盛り付ければ出来あがり！