湯を沸かす。
生クリームとマスカルポーネ５０ｇを合わせてよく混ぜ、甘さが足りないようなら粉糖を適量（＋α分）加えてよく混ぜる。

白玉粉に砂糖１０ｇとマスカルポーネ２５ｇを加え混ぜる。固さをみながら足りないようなら少しずつマスカルポーネを加えよく練り、耳たぶ程度の固さにする。
６～９個に分け、丸めて茹で、浮いてから１分待って氷水に取りしっかり冷ます。

その後ざるにあげて水切りしておく。

容器に白玉を入れて

エスプレッソソースを適量かけ

クリームを乗せて

茶漉しでココアを振りかけて出来上がり。

マスカルポーネチーズに付いてた付属のエスプレッソソース使用しました。