水に塩を溶かし、食塩水を作ります。中力粉をボールの中に入れ、真中をくぼませ、少しずつ加えながらこねます。

生地がひとまとまりになったら、鏡餅のような形に丸めて、袋に入れて30分くらい寝かせます。
今回はお米の袋を使いました。

袋のまま少しこねてから、足で踏みます。
生地が広がったら縦横三つ折にしてまた袋で30分くらい寝かせます。
その後もう一度足で踏みます。

袋からだし、もう一度手で練ってから縦横三つ折にして、3センチ幅くらいに切ります。
それを打ち粉をし、麺棒で伸ばし、細く切ります。今回はパスタマシーンを使いました。

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて10分くらい茹でます。
茹であがったら水にさらしながらもむとこしが出ます。

冷やしで食べても、温かいおうどんも美味しいです☆

zaviちゃんが作ってくれました。
海外で手作りうどん！
最高ですね！
美味しそう～☆
煮こみうどんにしたそうです。
（￣￢￣） ｼﾞｭﾙ･･･