素材の下処理をする。かぼちゃは種、皮付きで２００ｇ程度のものを用意し、種、ワタをはずしてよく洗い、皮ごとレンジで４～５分加熱する。
熱い内にスプーンなどで実をこそげ、１００ｇ取り、裏漉しする。

冷凍枝豆は半解凍後、さやと薄皮を取り除き、レンジで１～２分加熱して、ミキサーにかけてから裏漉しする。

栗の甘露煮もミキサー後に裏漉しする。

左上から時計回りに・栗の甘露煮　・かぼちゃ　・枝豆

右上から時計回りに・グリーンティー　・黒糖　・きなこ

右上から時計回りに・豆乳　・桜の塩漬け　・ココナツクリーム

それぞれを１０ｇずつと、少し１ｇに分け成形する。

１ｇのものはアイスやかき氷のトッピングやソーダの浮き身に。

余った生地でマーブル。