ナスは削ぎ切りにして水にひたす。モロヘイヤは手で適当にちぎり、カニカマはほぐす。フライパンにごま油を熱し、ナスを炒め、なじんだらモロヘイヤを加えザッと炒め、水大１を加え蓋をして蒸す。

５分ほどしたらカニカマを加え、炒め、調味料を加えなじませる。インスタント麺を作り、スープを少し残して盛り付ける。残ったスープに溶き卵を流し、半熟になったら、１と共に乗せて出来上がり。