鮭に塩を振る（塩鮭であればしなくてよい）。

大根は皮を剥いておろす。油揚げは2～3センチの幅で切る。

水菜は根元を切り、よく洗い、3～4センチに切りボウルに塩少々（材料外）と水菜を入れてもむ。

鮭に塩を振ってしばらくたったら、グリル等で鮭と切った油揚げを焼く。油揚げは表面に焦げ目がつく程度になったら取り出す。

お皿に焼けた鮭をのせて、上に水菜、油揚げ、大根おろしを順にのせてる。食べる前にポン酢をかけて出来上がり。