大根は皮をむいて適当な大きさに切る。余裕があれば半月に切り面取りをします。

鍋もしくは底の深いフライパンに油をひき、しょうがを炒めます。香りがでたら豚肉をほぐしながら入れ炒めます。ここであったら長ねぎのみじん切りを入れてもいいそうです。

ひき肉の色がかわってきたら、味噌とお酒を入れ3、4分炒めます。その後大根とだし汁をいれ大根がやらかくなりまで煮ます。最後に豆乳を入れてひと煮立ちしたら出来上がり。