強力粉　砂糖をふるう。
ケースにシートを敷いておく。

卵を黄身と白身に分けて割る

白身を泡立て、砂糖の2／3を少しずつ入れながら泡立てる

黄身を泡立てるように混ぜ、残りの1／3の砂糖を全部入れて、泡立てながら、牛乳・サラダ油・ハチミツを入れてしっかりと混ぜる。そして、強力粉を少しずつ入れながらサクサクとよく混ぜる。

（３）の中に（４）を入れてサクサクと混ぜる。

シートを引いたケースに（５）を流しいれ、空気抜きを３～４度する。

電子オーブンレンジのもともとの設定を使用する。

焼けたら、２～３分待って、ふきんをぬらす。

ケースから焼けたものを出し、シートをはがし、ふきんでくるんで粗熱を取る。

粗熱が取れたら、3本に分けて、ラップに包んで一晩冷蔵庫で寝かす。
次の日にはしっとりとしたカステラが完成です。