ごぼうを千切りにして、水にさらします。

ニンジンをごぼうと同じ大きさに千切りにします。

フライパンにごま油と鷹の爪を入れ、【1】から炒めます。（中火）

【3】にニンジンを入れてしんなりするまで炒めます。

【4】に水とキビ砂糖を入れ、少し煮た後に◎を入れます。汁気が少し残るまで煮ます。（中強火）

火を止め蓋をしてしばらく置きます（鍋止め）。お皿に盛り付けゴマをふりかけて出来上がり。

れんこんと人参も美味しいです。