作り方
- 1
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- 2
だし取り
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- 3
火を止め１０分程度放置し
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- 4
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- 5
漉し
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- 6
上白糖、味醂、塩を混ぜ粗熱を取っておく
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- 7
キッチンタオルに油をしみこませておく
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- 8
１８０ｃｃの⑥を混ぜ
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- 9
火にかけた焼器に油を多めに入れてなじませておく
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- 10
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- 11
終始中火のまま
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- 12
流し込んだとき常にジュッと音がする程度の温度維持
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- 13
箸でまんべんなくかき混ぜ均等に加熱させる
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- 14
端に折り
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- 15
油を敷く
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- 16
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- 17
卵を持ち上げ隙間にも流し込む
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- 18
気泡をつぶし
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- 19
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- 20
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- 21
成型
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- 22
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- 23
完成
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- 24
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- 25
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- 26
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