３００ｃｃのだしに

卵、味醂、薄口醤油、塩を混ぜ

一度漉す

そら豆を茹で

海老もボイル

器に卵液を流し

そら豆を沈める

蒸し器で茶碗蒸を蒸し

茹でたオクラを

だし１００ｃｃに

刻んだ海老と混ぜる

水溶きした葛を混ぜ

加熱。沸騰したら火を止め

蒸しあがった茶碗蒸にかける

完成