ニンニクは薄くスライス、ピーマンは種を取り千切り。この間に湯を沸かし、そうめんを茹でる準備。

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと種を出した鷹の爪を入れて香りを移す。そうめんを茹ではじめる。

ピーマンを入れさっと炒める。茹だったそうめんは湯を切り、フライパンに投入。さっと炒めて油をまわす。

ケチャップを入れ、手早くからめて出来上がり。お好みでパルミジャーノをたっぷりとかけていただく。