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アジの南蛮漬け
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アジの南蛮漬け-レシピのメイン写真

アジの南蛮漬け

もるまぷ
もるまぷ @cook_40018608

うちはアジより野菜に人気があるので どっさり野菜を入れます。
ピーマンを入れると彩りもいいのですが 息子が嫌いなため 我が家は入れませ~ん。

うちはアジより野菜に人気があるので どっさり野菜を入れます。
ピーマンを入れると彩りもいいのですが 息子が嫌いなため 我が家は入れませ~ん。

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アジの南蛮漬け

もるまぷ
もるまぷ @cook_40018608

うちはアジより野菜に人気があるので どっさり野菜を入れます。
ピーマンを入れると彩りもいいのですが 息子が嫌いなため 我が家は入れませ~ん。

うちはアジより野菜に人気があるので どっさり野菜を入れます。
ピーマンを入れると彩りもいいのですが 息子が嫌いなため 我が家は入れませ~ん。

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材料

4人分
  • 小アジ 12~16匹くらい(適当で)
  • たまねぎ 3,4個
  • セロリ 1本
  • にんじん 1/2本
  • ★砂糖 大さじ3
  • ★酢 200cc
  • ★出し汁 200cc
  • ★酒 大さじ2
  • ★みりん 大さじ2
  • ★しょうゆ 大さじ2
  • ★薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
  • ★鷹の爪 1本
  • 小麦粉 適宜
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    アジは頭をとって 腹を出しておきます。

  2. 2

    たまねぎ、セロリは薄くスライス、にんじんは細く切っていおきます。ボールかパットにいれていきます。

  3. 3

    ★の調味料を鍋に入れてひと煮立ちさせます。
    それを②にかけます。

  4. 4

    アジに小麦粉を薄くまぶして 油で揚げます。

  5. 5

    アジを③に入れて、冷蔵庫で冷やします。
    しばらく休ませたほうがおいしいので 我が家は食べる前日に作ります。

コツ・ポイント

冷蔵庫で5,6日は持ちますよ。息子は漬け汁まで飲んじゃいます。

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もるまぷ
もるまぷ @cook_40018608
2003/09/24 01:05に公開
おいしいもの大好きです。
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このレシピのキーワード

セロリ 小あじ にんじん 酒 小麦粉 玉ねぎ トウガラシ

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