鶏肉は一口大に切り、玉ねぎは細切りにする。

小鍋に調味料を煮立てて、玉ねぎを入れる。柔らかい玉ねぎが好きな人はじっくり煮る。

玉ねぎに火が通ったら肉を入れる。硬くなるので火を通し過ぎないように。肉を煮ている間に卵をといておく。あまり混ぜすぎず、白身が残る程度にゆるく溶く。

鶏肉にほとんど火が通ったら、卵の半量を具にからめるように流しいれて蓋をし、半熟になるまで煮る。

残りの卵をさっと流し、ミツバをのせて火を止める。

どんぶりによそったご飯に乗せ、蓋をしてしばらく蒸らす。蓋付きのどんぶりがない場合は鍋である程度蒸らしてからのせる。