大鍋に塩ひとつまみを入れた湯を沸かし、スパゲティをゆでる。
水菜は3～4センチ、しめじはばらす。

フライパンにバターを入れて熱し、溶けたら醤油を大さじ1入れてあさりと酒をいれてふたをして酒蒸しにする。途中でしめじを加える。

あさりが開いたら火を止め、残りの醤油で味を調える。茹で上がったスパゲティと水菜を加え、手早く混ぜてできあがり。