ナスは洗ってヘタを取り、お尻に包丁で浅く十字に切れ込みをいれる。（あとで皮をむくときに便利）
鍋に味噌汁二人分の水をわかす。

ナスをグリルまたはオーブントースターで時々面を返しながら柔らかくなるまで焼く。
（約10分以上）

ナスが焼きあがったら皮をむいて一口大に切り、沸騰した鍋に入れる。１～２分煮たらだしの素を入れ、さらに１～２分煮込む。

火を止めて味噌を溶きいれ、すりゴマをたっぷり混ぜる。