オクラは塩で軽くもんでおく。つゆは混ぜ合わせておく。

そうめんとオクラを茹で、ザルにあけて、そうめんは流水でもみ洗いし、オクラも流水で冷やして、斜め切りにしておく。

そうめんを器に盛り、温泉玉子、オクラをのせ、つゆをかけて出来上がり。お好みで、すりおろし生姜や練り辛子を添えても。