ジャガイモを茹でます。柔らかくなったら皮をむき、小さく切ります。玉葱は薄くスライスします。

フライパンでニンニク、玉葱を炒めます。

ボウルに卵を溶き、手順１と手順２の具、塩を入れて混ぜます。

フライパンに手順３を全部流し込みます。途中でオムレツを作るときのようにかき回しながら、半熟状態にします。（丸いまま。木の葉型にはしない）

フライパンに大皿をかぶせ、ひっくり返します。そして皿にのった中身を再度フライパンに戻します。

さらに弱火で火を通して完成！