ヨーグルトをコーヒーの紙フィルターで濃し水分を切ります。クリームチーズを4等分し、ココット型に入れラップしてレンジで２０秒温めます。

柔らかくなったクリームチーズをかき混ぜ、冷蔵庫で5分冷まします。生クリームに砂糖を加え角が立つくらいホイップします。このとき氷を張ったボウルに生クリームのボウルを重ねてください。

冷蔵庫からクリームチーズをだしヨーグルト・レモンシロップとよくかき混ぜます。生クリームの入ったボウルに全て加えます。

ホイッパーで軽く混ぜ、スプーンですくえる位の硬さにします。グラスに蓮華などですくってミントの葉を飾りましょう。好みではちみつをかけても♪