♪肉団子とろみスープ♪★肉羹★
☆♪(^▽^)♪☆秀子 @cook_40019042
台湾の屋台の味、午後３時の軽食としてもいけますよ～♪
このレシピの生い立ち
台湾にいる時、父がよく屋台から買って帰る一品です。
寒い日にはピッタリ！
♪肉団子とろみスープ♪★肉羹★
台湾の屋台の味、午後３時の軽食としてもいけますよ～♪
このレシピの生い立ち
台湾にいる時、父がよく屋台から買って帰る一品です。
寒い日にはピッタリ！
作り方
- 1
豚挽き肉、玉葱（みじん切り）、塩、胡椒、ごま油、ボウルに入れてよくかき混ぜて、粘りが出るまで手捏ねる。スプーンで写真のようにすくう。
-
- 2
お鍋にお水を入れて、にんにく、生姜、細長く切り竹の子、細長く切りにんじん、水で戻したしいたけ細長く切り、みじん切り青い葱、コンソメ、塩、胡椒、料理酒、醤油を入れて味調整する。
- 3
泡がぶくぶく出て、煮出してから１）の肉団子すくってゆっくりスープの中に入れて材料全部終わるまで、最後に
水で溶いた片栗粉を入れて、お酢、ごま油少々入れて味を調整して出来上がり♪盛り付ける時香菜適量に振りかけて、豆板醤か辣油少々付けて～ -
- 4
※お酢は食べる前にお好みの量振りかけてもいいです。
-
コツ・ポイント
お酢を入れる事によって味がますます美味しくなります。
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