しょうが・にんにく・玉ねぎはみじん切り・人参は乱切り・じゃがいもは大きめの角切り・マッシュルームは薄切りにする。

フライパンに油を熱し、しょうが・ニンニク・玉ねぎをよく炒める。
ひき肉を加えて炒める。塩・こしょう・ビーフコンソメで味付けをする。
この時点では肉に完全に火がとおって無くても良い。

油を足し、人参・じゃがいもを炒める。

これをすべて大きめの鍋に入れて、水を調度分量ギリギリまで入れじゃがいもが柔らかくなるまでしばらくにる。途中でマッシュルームを加える。灰汁をその都度よく取る。

カレールーを加えて溶かし良く混ぜる。少し弱火で煮る。

盛り付けは白いご飯と共に・・